调料：色拉油10克食盐4克姜1块蒜5粒八角2个花椒少许生抽10克黄酒50克卤水20克细香葱1根高汤300克白糖5克配以清明祭祖的烧猪肉，主料：荞菜100克、猪耳1只原题目：荞菜炒卤猪耳分发出浓浓荞香，网易讯古代的人很早就懂得爱惜春天荞菜的赏味刻日，可谓广府时令美食的代表，清晨割下翠绿的荞菜，美食私房菜之荞菜炒卤猪耳 鲜香味雅春日美在保守的艇仔人家，荞菜炒卤猪耳也最能表现岭南的乡野的浓浓春意，用头抽砂糖大火爆炒，每到清明餐台之上总会有道“荞菜炒烧肉”，。。。。。